上海资讯 www.shanghaizxw.com 我要投稿   加入收藏 | 设为首页
资讯 社会 财经 消费
快讯 法制 经济 观察
娱乐 教育 科技 家居
热点 母婴 维权 红榜
女性 健康 旅游 汽车
民生 黑榜 城市 体育
房产 食品 美容 质量
生活 风尚 数码 文化
品牌 游戏 家电 商讯
艺术 图片 传媒 公益
您当前的位置:首页 > 风尚 > 食品

米其林餐厅转向外卖自救,疫情闭店餐企亟待“开源节流”

时间:2022-05-24 15:00:00  来源:中企经济网  浏览量:

近期,上海米其林星级餐厅投身外卖业务引发热议。不仅消费者对米其林餐厅的外卖评价褒贬不一,这种自救行为也引发了行业关注。这一变化是整个行业转型的缩影:在被疫情塑造的新环境下,任何餐企都应该积极布局线上场景,以此提升抗风险能力。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

疫情以来,山里俏饭庄、颂福楼等大中餐品牌纷纷通过微盟智慧餐饮“三店一体”解决方案,发力线上线下一体化运营,上线会员外卖挖掘业务增量的同时,也强化了品牌的抗风险能力。在抗疫常态化下,微盟智慧餐饮将帮助更多的餐饮品牌开源节流,实现业绩增长。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

疫情闭店尽力自救 米其林餐厅入局外卖V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

谈及上海餐饮品牌形象,精致和体验是绕不开的标签,其中的佼佼者则是在餐饮业顶端的众多米其林星级餐厅。“黄金地段、明星主厨、高级食材、精巧设计”是米其林餐厅的标配,对体验的极致追求,也让这些米其林餐厅承担着高昂的经营成本。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

在高度依赖堂食的经营模式中,这些成本也为餐企经营带来了巨大的风险。今年4月以来,上海实施全域静态管理,餐饮行业从暂停堂食转为彻底闭店。闭店导致餐企流水中断,面对高额的亏损,以往被视为行业明珠的米其林星级餐厅,积极展开自救。除了推出外卖业务外,一些米其林餐厅也在寻求银行贷款。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

米其林餐厅尚且如此,其他餐饮品牌更是在默默承受疫情带来的挑战,“如何生存下去”已成为整个行业不得不面对的命题。不仅是上海,自今年年初以来,因为疫情反复的困扰,河南、河北、山东、广东、北京等多地都暂停了堂食,甚至还出现了平台外卖运力不足等问题,几乎让餐饮行业陷入停滞。据国家统计局数据显示,今年4月份,餐饮收入2609亿元,同比下降22.7%。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

巨大的生存压力,再一次警醒餐饮从业者:单一的堂食经营方式必须转变,结合品牌调性布局会员外卖、会员商城等线上场景,实现堂食、外卖、零售一体化经营才能有效降低经营风险。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

借力微盟智慧餐饮 餐饮品牌强化竞争力V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

微盟智慧餐饮在餐饮私域流量下,通过“三店一体,开源节流”的数字化工具和方法,将“堂食会员、会员外卖、会员商城”的数据和运营进行一体化管理。自疫情以来,微盟智慧餐饮在长期运营和实践中,已经帮助一批餐饮品牌成功搭建起了一体化运营系统,实现了逆势增长。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

2020年初,大部分餐饮企业遭受疫情重创,堂食被迫关停。徽菜品牌山里俏饭庄借力微盟智慧餐饮三店一体解决方案,加码小程序外卖业务,通过公众号软文推广“新客有礼”“会员特价”等活动,撬动老客复购,实现“平台外卖+会员外卖”两条腿走路,20天顺利售出超500万元存货,有效缓解了疫情带来的损失。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

*山里俏饭庄官方小程序V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

2021年4月,南京颂福楼借力微盟智慧餐饮加码小程序会员外卖业务,把稻草手工扎肉、花雕红烧肉、陈皮老鸭汤等南京名菜由“大”做“小”,实现从正餐到快餐、从一道菜到一顿饭、从宴请场景到日常刚需的策略转型升级。除了小份招牌菜之外,颂福楼还推出了多款2-3人套餐,满足了消费者在不同场景下多样化的用餐需求。结合储值赠送小程序外卖优惠券等活动,高效精准的将堂食顾客与存量会员引流到了外卖场景外卖月销售额超10万元。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

*颂福楼官方小程序V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

同时,今年4月,为了更有效帮助餐企渡过难关,微盟智慧餐饮还面向受疫城市的餐企提供外卖义诊服务,助力餐企有效运营外卖业务。尽管相比普通餐饮店,米其林餐厅做外卖的难度更高,需要保留品牌的精致和体验,但随着微盟智慧餐饮等服务商运营经验的赋能,这类需求也逐步得到了满足。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网

目前,随着这一轮疫情的好转,餐企在行业洗牌中将加速转型升级,“开源节流”将成为餐企生存的核心竞争力。微盟智慧餐饮在提供“三店一体”解决方案帮助餐饮企业“开源”的同时,还将为餐企提供成本管家的“节流”服务,通过精细化把控供应链,强化品牌竞争力,这一套组合拳,将在后疫情时代与餐企共生共长,助力餐饮企业步入发展新阶段。V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网


V1W上海资讯网——上海资讯类门户网站官网


[正文结束]
    版权与免责声明:
    1. 本网注明来源为上海资讯网的稿件,版权均属于上海资讯网,未经上海资讯网授权,不得转载、摘编使用。
    2. 本网注明“来源:XXX(非上海资讯网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
    3. 如涉及作品内容、版权等其它问题,请在30日内同本网联系。邮箱:hnppxc @126.com
    特别提醒:本网刊发的所有商业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。
来顶一下
返回首页
返回首页
推荐资讯
米其林餐厅转向外卖自救,疫情闭店餐企亟待“开源节流”
米其林餐厅转向外卖自
东方明珠为孤独症儿童“星宝”亮灯
东方明珠为孤独症儿童
酱赢未来,虎年同行|金沙古酒2021年度经销商大会暨新品发布会圆满落幕!
酱赢未来,虎年同行|金
世界美食丰富中国百姓餐桌
世界美食丰富中国百姓
相关文章
栏目更新
热门点击
  1. 大健康行业消费升级 安利守护消费安全
  2. 更多年轻人拥抱资本市场 让青年在财产收入上
  3. 信阳文新茶叶品牌价值7.48亿元 荣登全国茶企
  4. 中国一川:互联网金融的创新与发展
  5. 空净观察:净化雾霾国内国外品牌已同步
  6. 世界最强人工智能榜单刷新 前五名中“中国队
  7. 心理大健康赛道飞速起跑,“锦e卫”领跑数字
  8. 校企合作助力北工大都柏林学院国际化教育课
  9. 凤铝铝型材成为行业的节能领跑者
  10. 高中生高考专业测评ZGZC软件正式上线 参测